|

|
|
Chất phụ gia (PG) là chất được bổ sung vào thức ăn trong quá trình bảo quản hoặc dùng trong chế biến thức ăn để món ăn ngon miệng, đẹp mắt, hấp dẫn hơn, PG thường không có giá trị dinh dưỡng song nếu sử dụng các chất PG một cách bừa bãi, hoặc quá lạm dụng sẽ gây nguy hại cho sức khỏe.
Có đến hàng trăm loại PG thực phẩm khác nhau. Trong đó, một số nhóm chính được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm ở nước ta hiện nay có thể kể:
|
Đọc thêm...
|
|

|
|
Mùa hè gây ra nhiều bệnh tật liên quan đến ăn uống.
Mùa hè với khí hậu nóng bức gây ra nhiều bệnh tật trong đó có những bệnh liên quan đến ăn uống. Vì thế việc chuẩn bị và bảo quản thức ăn vốn là những khâu quan trọng càng trở nên quan trọng hơn.
Ngày nào mua thực phẩm cho ngày đó
|
Đọc thêm...
|

|
|
Tình trạng ngộ độc thực phẩm nói chung và tiêu chảy cấp nói riêng ngày càng gia tăng, nhất là khi mùa hè đến. Thực phẩm bị nhiễm khuẩn chính là nguyên nhân gây nên những cơn đau bụng, tiêu chảy và ói mửa mà ta vẫn gọi là bị ngộ độc thức ăn.
Nên biết rằng ở nhiệt độ bình thường trong phòng ở, cứ 20 phút thì số lượng vi khuẩn trong thức ăn lại nhân lên gấp đôi. Và trẻ con dễ nhiễm khuẩn hơn người lớn.
|
Đọc thêm...
|

|
|
Hướng tới một tương lai phát triển của nền Y tế Công cộng Việt Nam. Từ ngày 27-28/4, tại Hà Nội, đã diễn ra Hội nghị Khoa học toàn quốc Hội Y tế Công cộng Việt Nam lần thứ 7, với chủ đề “Hướng tới một tương lai phát triển của nền Y tế Công cộng Việt Nam” với gần 500 đại biểu là các chuyên gia đầu ngành, các nhà khoa học, các cựu học viên y tế công cộng (YTCC) trong và ngoài nước tham dự.
Tại Hội nghị, các đại biểu đã được nghe 4 báo cáo tổng quan về: Đổi mới trong đào tạo cán bộ chuyên môn y tế trong thế kỷ mới; Vấn đề sức khỏe tâm thần của thanh niên và người trưởng thành Việt Nam; Dinh dưỡng và vệ sinh an
|
Đọc thêm...
|

|
|
Hiện, cả nước đang triển khai “Tuần lễ tiêm chủng” trên diện rộng. PGS.TS Nguyễn Trần Hiển, Viện trưởng Viện Vệ sinh dịch tễ T.Ư khuyến cáo, nếu thấy bất kỳ phản ứng bất thường nào sau khi tiêm cha mẹ cần đưa con đến ngay cơ sở y tế để xử lý kịp thời.
Theo ông Hiển, phản ứng sau tiêm chủng cũng không phải là hiện tượng quá đặc biệt bởi lẽ không có loại vaccin nào là an toàn tuyệt đối 100%. Một số vaccin có thể phản ứng nhẹ tại chỗ với các biểu hiện sưng nóng, sốt nhẹ hoặc cũng có thể nặng hơn nhưng số này rất ít.
|
Đọc thêm...
|
|
|
|
|